El castillo formó parte del cinturón defensivo de la ciudad de Valencia, junto a las torres de Moncada, Bétera, Paterna, Chiva, Montroy, Benifairó, Espioca, Silla, Almusafes y la de la Albufera. Fue el núcleo alrededor del cual se desarrolló la población medieval. El documento más antiguo conocido que hace referencia a una posible torre o castillo, es el de donación de las villas de Torrent y Silla por parte de Jaime I a la Orden Militar de San Juan de Jerusalem, el 15 de enero de 1233, antes de la conquista de Valencia. La posesión y donación efectiva de Torrent por parte de Jaime I parece producirse el mes de abril de 1238, entre los días 26 y 28 según el Libro de Repartimiento, a la citada Orden Militar. Aunque los primeros años mantiene la población musulmana, se tiene constancia de una pequeña comunidad cristiana, manteniéndose un pleito entre la Orden de San Juan y la Sede Episcopal de Valencia. La iglesia de Torrent ya figura en una relación de 1247. En 1248, el 6 de enero, se dictó un decreto de expulsión por el rey Jaime I con motivo de la revuelta musulmana encabezada por el caudillo Al-Azraq. El 28 de noviembre de 1248 se otorgó carta de población a 47 nuevos pobladores. Para atender la administración de los intereses de la Encomienda, la Orden se reservó algunas casas, entre estas la casa castillo, que fue utilizada como almacén de cosechas, asó como hornos, molinos, baños, carnicerías, tabernas, posadas, hostales, etc. En 1521 con motivo de la Guerra de Germanías, entre el 27 de octubre y el uno de noviembre, el ejercito del virrey desde Paterna saqueó las poblaciones de los alrededores, entre ellas la de Torrent.Torrent